|
Konobari: Perite kosu svaka dva-tri tjedna! |
|
|
|
|
Thursday, 01 March 2007 |
|
Koliko bi cesto kuhari trebali prati kosu? Svaka dva ili tri tjedna. Peru li je cesce i pritom budu temeljiti, uskoro ce im otpasti s glave. Koliko bi se cesto prodavacice u ducanu koje preko pulta dodaju kruh i rezu salamu trebale tusirati? Ne precesto jer to jako isusuje kozu. Malo bizarnije: sto svaki ugostitelj treba znati, sto se cini s lesom? Odstraniti na poseban nacin jer izaziva gadjenje obitelji.
Zastarjele mjere Vjerovali ili ne to su napuci iz prirucnika za polaganje tzv. higijenskoga minimuma. Naime, svi djelatnici koji u svom poslu dolaze u doticaj s namirnicama moraju poloziti test znanja o zdravstvenoj ispravnosti namirnica i osobnoj higijeni. Testove polazu pri zupanijskim zavodima za javno zdravstvo, a dio Hrvatske, poput Medjimurske zupanije, uci iz spornih prirucnika skupine autora (Kovacic, Geres, Kovacevic, canic) koje je 1990. i 1995. godine izdao zagrebacki Zavod za javno zdravstvo. Prirucnici su zastarjeli i na to smo upozoravali Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi, koje ih je verificiralo. Stoga nasi predavaci preskacu sporne dijelove kaze Visnja Smilovic iz Zavoda za javno zdravstvo Medjimurja. Rjesavanje trupla Dok je dio o higijenskim mjerama kao da je napisan potkraj 19. stoljeca, objasnjenje kako se treba rijesiti tijela umrlog na granici je bizarnosti i dobrog ukusa. "Umrli covjek je balast koji se mora na odgovarajuci nacin ukloniti iz sredine... i to ne samo iz estetskih razloga nego i za to sto... izaziva gadjenje kod obitelji. U nasim krajevima prevladava obicaj da se trupla uklanjaju iz naselja ukapanjem na posebno odredjenim mjestima grobljima." U biti je to tocno, no nacin na koji je formulirano trebao je biti drukciji komentirala je Visnja Smilovic. |
|
Poslednji put azurirano ( Thursday, 01 March 2007 )
|